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幸福“煮”婦

廣東:陳妙芬

  俗話說:君子遠庖廚。可能出身甯靜的村莊吧,我卻天生就對菜市場、廚房、做菜感興趣。過年到了,長達十日的假期,終于讓我可以重溫一下做“煮婦”的幸福了!

  爲了那頓豐盛的除夕夜的團圓飯,這天,我一大早就出發了。逛菜市場非常有意思。還沒有進到裏面,就聽到菜農們一浪高過一浪的吆喝:“快來看,快來買,又新鮮又便宜的豆芽呦!”“走過,路過,不要錯過啊!剛出土的芋頭啊!”周圍充滿熱鬧的市井氣息,比起逼仄冷漠的格子間要有趣多了。還帶著黝黑泥土的蔬菜,密匝匝的葉子翠色欲流,那秀氣的莖嫩嫩的,通透得仿佛吹彈欲破。橘紅橘紅的大南瓜坐禅一樣定定地臥在角落,耷拉著胖乎乎圓滾滾的大腦袋,酣睡得正香。活蹦亂跳的魚和蝦精力旺盛,總是不甘寂寞地躍躍欲試,還不時揚起一陣陣雪白的水花,看攤子的姑娘極愛漂亮,忽然被撲了一身惺味,她就會挑起細細的眉毛,焦躁地叱呵道:“放老實點,一會放鍋燙開水,夠你們鬧騰的!”買菜的阿姨經驗老到,眼睛犀利,翹著蘭花指一掂量,就能判斷出哪塊豬肉最好吃最劃算……小小的菜市場,就像一部磅礴的劇本,形形色色的物和人,在上演著最濃烈的生活角色。

  喜歡廚房充滿溫暖煙火味道的氛圍。我家的廚房不大,卻充分可以滿足我指揮號召和調兵譴將的小小欲望。就像對待我最寵愛的文字一樣,我可以在這個無人幹擾的空間裏揮灑自如,創意泉湧,“叮丁冬冬”的碗筷聲像調皮的音符到處亂跑,“吱吱吱”的油鍋聲不絕于耳,如來自邊塞粗犷的胡琴聲,喜悅地飄送著濃郁的香氣;“骨噜噜”熬著的湯是最恬靜的,一簇簇藍色的火苗烘托出一片無邊的安甯,就似低低的鋼琴聲,若有若無,時斷時續……我會先把手仔細地清洗幹淨,惟恐會玷汙這塊到處都透露著融洽的小地方,哼一首清清的歌謠,開始辛勤的忙碌。

  平時的小烹小煎可以簡單對付,一個拔土豆絲、一個蒜頭豆豉排骨、一個西紅柿蛋花湯等基本能隨隨便便應付過去。除夕的年夜飯是重頭戲。我通常得花兩到三天的時間來准備。老人家最喜歡吃的八寶填鴨,要先把鴨胸脯小心翼翼地割開,用精鹽、姜絲一絲不苟地洗刷幹淨,再倒放過來徹底晾幹,然後將調好味道的各類“寶貝”放進去,最好還要在鴨肉周圍精心抹上一層薄薄的油,這樣架好後放到蒸籠裏旺火蒸,慢火墩,等到一定時辰它自然味美飄鼻。其實我的手藝一點也不精,有時候做“年年有余(魚)”這道最簡單不過的年菜也會搞砸。因爲很容易把魚蒸得不夠熟,吃的時候往往裏面還可能會泛出血絲來。本地人愛說:無雞不成宴。可見雞在年夜飯裏頭的重要位置了。可我最難伺候的莫過于是這道菜了。因爲拜神的時候非常強調要用剛殺的雞。我一介小女子,聽不得刀,見不得血,大家卻拼命推我上陣“殺雞”,手無縛雞之力的讀書人怎能不笑話百出?我還沒有拿穩刀,卻幾乎已經嚇癱在地,瞧,那只凶神惡煞的雞正鼓著圓圓的眼睛盯緊我,我心裏一發毛,手就不聽使喚了,“當啷”,刀就落到我腳邊了,呀,好疼,腳趾發疼。未出師身已先死。趕快弓箭一般的速度把開水端來,對著盆子裏的雞兜頭痘腦倒下去,雞一聲哀號,然後奮力掙紮,我快快再灌開水……一番忙亂之後,終于順利將雞斬件、裝盤……美食固然可口,可是過程卻是要付出汗水和智慧的。

  終于,五顔六色、香氣撲鼻的各色菜肴終于隆重登場了,鞭炮也霹雳啪啦地綻開笑靥。一家人毫無儀態地狼吞虎咽,大家一點也不吝啬,連連驚呼“高手!食神!”“不錯,叫人感動到想流淚,哈哈……”如風卷殘雲,不少菜很快就被掃蕩光光。當然,最重要的原因是我折騰太久,大家都餓癟了……不過,勞作後的滿足感,用雙手調味出的生活的融洽和快樂,餐桌上親人間流淌的脈脈溫情,卻一點點在心頭幸福湧起,快樂兩個字,就是這樣簡單吧……

  無論是多麽詩情畫意的女子,大多還是要一頭紮進柴米油鹽醬醋茶的現實生活中,去奏響鍋碗瓢盆交響樂章的。把菜肴調出滋味,把生活烹制出樂趣,把幸福和溫馨融會貫通吧……這可能就是幸福“煮婦”最高的境界吧!

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