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怎樣科學限鹽?

  中國人每天食鹽量普遍超標,因此健康飲食、科學限鹽尤爲重要。那麽該如何來做呢?

  ● 把好“入口关”

 

  烹調時應盡量少放鹽。第一個辦法就是使用科學限鹽勺。

  沒有限鹽勺怎麽辦?那大家不妨掌握“兩蓋鹽”法則。剛開始每天吃一啤酒瓶蓋鹽(不超過10克),適應後換成每天一牙膏蓋鹽,約4.5克。


  ● 定期吃顿无盐餐


  沒有食鹽的食物有利于平衡細胞內外滲透的壓力,從而釋放部分對細胞不利的因素。同時還可以讓我們的腸胃和血管得到充分的淨化,爲健康保駕護航。
但是,專家也建議無鹽餐每周一次即可,最多不要超過2次。


  ● 何时放盐有讲究


  炒菜出鍋時再放鹽,這樣鹽分不會滲入菜中,而是均勻散在表面,能減少攝鹽量。或把鹽直接撒在菜上,舌部味蕾受到強烈刺激,能喚起食欲。


  ● 盐的“替代品”


  做菜时,用醬油、豆瓣酱、芝麻酱等调味,或用葱、姜、蒜等香料来提味。5ML醬油所含的盐分才相当于1克盐,而且做出来的菜比直接用盐味道更好。

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